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The Irish Coffee: 3 façons délicieuses de reconsidérer le célèbre cocktail

The Irish Coffee: 3 façons délicieuses de reconsidérer le célèbre cocktail

Les meilleurs cocktails classiques semblent toujours venir avec une trame de fond floue, en partie le bouche-à-oreille, en partie la création de mythes. L'Irish Coffee, cependant, est plus basé sur la vérité que sur la fiction, probablement parce qu'il peut encore y avoir des gens en vie pour raconter son histoire.

Dans les années 1940, avant que les grands aéroports n'existent dans le monde, les hydravions panaméricains - des avions de passagers capables d'effectuer des atterrissages sur l'eau - effectuaient régulièrement des traversées de l'Atlantique. L'une des escales de la compagnie aérienne était à Foynes, en Irlande, sur les rives de l'estuaire du Shannon. Un chef local du nom de Joe Sheridan accueillait les passagers avec une tasse de café chaud à laquelle il ajoutait un peu de whisky irlandais. On raconte qu’un passager a demandé à Sheridan si le café qu’il buvait était brésilien. Sheridan a répondu non. C'était irlandais.

En 1945, l'Irish Coffee était servi à l'aéroport beaucoup plus grand de Shannon de l'autre côté de l'estuaire du comté de Clare. Un restaurant portant le nom de Sheridan est toujours en activité. Mais ce n’est qu’en 1952, lorsque l’écrivain de voyage Stanton Delaplane traversait l’aéroport, que l’Irish Coffee, maintenant surmonté d’un flotteur de crème, ferait son propre voyage à travers l’étang.

Delaplane a tellement apprécié le cocktail chaud qu'il a ramené la recette à la maison avec lui à San Francisco, où il l'a présentée à George Freeberg et Jack Koeppler, les propriétaires du Buena Vista Cafe. Le café de Hyde Street est considéré comme le berceau de l'Irish Coffee en Amérique, où il est encore servi aujourd'hui.

Au fil des ans, la création de Sheridan, comme beaucoup des meilleurs cocktails classiques, a accueilli d'innombrables interprétations, transformant ce qui était essentiellement une boisson de bienvenue à l'aéroport en quelque chose d'aussi élevé. Ce sont trois riffs sur l'Irish Coffee qui valent le buzz de la caféine.


Voir la vidéo: How to Make an Irish Coffee. Black Tie Kitchen (Décembre 2020).